Buche de Noël sans gluten ni lactose

Pourquoi une recette sans gluten ni lactose?

Si tout le monde ne vit pas mal sa consommation de gluten et de lactose, de nombreuses études soulignent que l'on a tendance à trop en consommer. Favorisant l’état inflammatoire, ces 2 familles d'aliments méritent d’être limiter.

Voici une recette saine, savoureuse et gourmande pour toute la famille !

Recette:

4 œufs entiers

70 gr de sucre bio non raffiné

40 gr de fécule de maïs type maïzena ou autre fécule (tapioca, pomme de terre...)

40 gr de farine pois chiche

Préchauffez le four à 180°

Séparez les blancs des jaunes

mélangez les jaunes avec le sucre

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez les aux jaunes

Ajoutez la fécule et la farine

Incorporez lentement

Versez et lisser le mélange sur une plaque pâtissier préalablement recouverte d'un papier cuisson

Comptez 8 à 10 mn de cuisson, sortir dés que la génoise est dorée

Retournez la génoise sur un torchon humide, retirez le papier cuisson et roulez la sur elle même

Au bout de quelques minutes déroulez la

Garnissez et ré enroulez

Puis décorer selon vos gouts

Bon appétit!