Et pour faire le plein d'énergie rien de mieux que de croquer les fruits de la vie!
Je partage ici des recettes Crudi, un menu complet pour mettre du Soleil dans votre assiette!
Entrée : carotte et pêche au thym frais
Ingrédients pour 2 personnes:
1 carotte
1 pêche
1 filet d'huile végétale (sésame, cameline, olive, noix...)
2 cuillères de jus d'orange frais
Les feuilles d'une branche de thym frais
1 pincée de sel
Couper la carotte en julienne
Arroser d'un filet d'huile et du jus d'orange fraîchement pressé
Saler
Déposer dans un petit ramequin
Couper la pêche sans l’éplucher en tranche très fine
et déposer sur les carottes
Parsemer de thym frais
Garder au frais 30 min
Plat : Spaghettis de courgette au coulis frais de tomates:
Ingrédients pour 2 personnes:
1 Belle courgette
1 grosse Tomate
1 à 2 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel et de poivre
Ustensiles : un spiralizer ou un couteau éplucheur
Passer la courgette dans le spiralizer
ou utiliser un couteau éplucheur pour découper le légume en spaghetti
Déposer les spaghettis végés dans une assiette
Dans un blender mettre la tomate en morceau
1 à 2 gousses d'ail
1 poignée de basilic
et mixer jusqu’à obtenir la consistance d'un coulis
Déposer le coulis au centre des spaghettis
Huiler,
saler et poivrer !
Pour les personnes ne tolérant pas bien le cru, cette recette peut être cuite en blanchissant la courgette et en chauffant le coulis!
Dessert : Sorbet framboise (ou tout autre fruit)
Placer les fruits au congélateur 8 à 12H
S'il s'agit d'un gros fruit, couper le en morceaux
2h avant la dégustation, sortez les fruits du congélateur
et placer les dans un blender
Ajouter 1/3 de lait végétal
(amande, avoine, riz...)
Ajouter un filet de sirop d'agave, d'érable ou de miel (à votre convenance)
Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène
Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin
Replacer au congélateur jusqu'au dessert!
Le sorbet au fruit se mange dans la journée, ensuite le mélange cristallise et il est moins savoureux
Bon appétit en mode Crudi !