Menu CruDi VegAn !

Et pour faire le plein d'énergie rien de mieux que de croquer les fruits de la vie!

Je partage ici des recettes Crudi, un menu complet pour mettre du Soleil dans votre assiette!

Entrée : carotte et pêche au thym frais

Ingrédients pour 2 personnes:

1 carotte

1 pêche

1 filet d'huile végétale (sésame, cameline, olive, noix...)

2 cuillères de jus d'orange frais

Les feuilles d'une branche de thym frais

1 pincée de sel

Couper la carotte en julienne

Arroser d'un filet d'huile et du jus d'orange fraîchement pressé

Saler

Déposer dans un petit ramequin

Couper la pêche sans l’éplucher en tranche très fine

et déposer sur les carottes

Parsemer de thym frais

Garder au frais 30 min

Plat : Spaghettis de courgette au coulis frais de tomates:

Ingrédients pour 2 personnes:

1 Belle courgette

1 grosse Tomate

1 à 2 gousses d'ail

Quelques feuilles de basilic

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de sel et de poivre

Ustensiles : un spiralizer ou un couteau éplucheur

Passer la courgette dans le spiralizer

ou utiliser un couteau éplucheur pour découper le légume en spaghetti

Déposer les spaghettis végés dans une assiette

Dans un blender mettre la tomate en morceau

1 à 2 gousses d'ail

1 poignée de basilic

et mixer jusqu’à obtenir la consistance d'un coulis

Déposer le coulis au centre des spaghettis

Huiler,

saler et poivrer !

Pour les personnes ne tolérant pas bien le cru, cette recette peut être cuite en blanchissant la courgette et en chauffant le coulis!

Dessert : Sorbet framboise (ou tout autre fruit)

Placer les fruits au congélateur 8 à 12H

S'il s'agit d'un gros fruit, couper le en morceaux

2h avant la dégustation, sortez les fruits du congélateur

et placer les dans un blender

Ajouter 1/3 de lait végétal

(amande, avoine, riz...)

Ajouter un filet de sirop d'agave, d'érable ou de miel (à votre convenance)

Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin

Replacer au congélateur jusqu'au dessert!

Le sorbet au fruit se mange dans la journée, ensuite le mélange cristallise et il est moins savoureux

Bon appétit en mode Crudi !